2017年05月12日

Hawaiiごはん

ALOHA  オーストラリア ケアンズ初のハワイアンマッサージ 「 Long Life Lomilomi (ロングライフロミロミ) 」&マタニティーロミロミ プライベートサロン 《女性&カップル限定》


『 Melokia Lomilomi 』 です。

ハワイごはんというと、皆さん思いつくのは、パンケーキ?エッグベネディクト?アサイーボウル?


ローカルが食べてきたものこそ、本物のハワイごはん。


前回は、POIというタロイモを叩いてつぶして、水で伸ばして練ったものを自分たちで作りましたが、今回はPOKEをたくさん食しました。


ちょっとおしゃれなダイニングで最近はPOKEを出しているところもありますが、POKEは刺身のぶつ切りに、ハワイアンソルト、海藻、ククイナッツを混ぜたシンプルなものが、ロコ流。

いろいろと味付けを変えて、現代人にも食べやすくしたものが、スーパーのデリなどでも販売されてます。



(マーケットで購入した、ハワイアンプレート)

手前がPOKE(まぐろ)、カルアピッグ、マカロニサラダ、ごはん。
奥のはパパイヤサラダ(ハワイアンではありませんが)


こちらはスーパーマーケットで購入したPOKE。
韓国風のようで、少しピリ辛の味付け。


こちらは、Kumuがスペシャルな包丁でカットした、ロウニンアジのお刺身。
ハワイ諸島でも釣ることができる巨大魚(180cm級だそうですWIKIより。。。)

お刺身が苦手な私でも、おいしすぎました。本当においしかったー!!



POKEのクッキング実演中。

先生のご主人様(ハワイアンローカル)によるPOKEの作り方実演をしてくださいました。
シンプルな味付けと、日本人の私たちにも食べやすい、ごま油を入れたものの二種類。

どちらもおいしい!新鮮なお魚が手に入るから、おいしさ倍増ですね。

さーーー!皆さん。
POKE食べたくなりましたよね。

近いうちにハワイアンランチ会したいなーと思ってますよ~!!
その前に、自分で味見しなきゃw!!

MAHALO


Melokia Lomilomi


サロンHPできました!!!(英語のみ) HPは こちら


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Posted by Melokia Lomilomi at 18:10Comments(0)おいしいもの

2016年09月12日

新発見☆ケアンズのスーパーフード「Davidson's Plum Powder」

ALOHA  オーストラリア ケアンズ初のハワイアンマッサージ 「 Long Life Lomilomi (ロングライフロミロミ) 」&マタニティーロミロミ プライベートサロン 《女性&カップル限定》


『 Melokia Lomilomi 』 です。


スーパーフードという言葉、最近よく聞きますね。

小さな実の中にたくさんの栄養素が入っていたり、それを食べるだけで健康になったり。。。なんていうのが、私のイメージです。


またまた、ばったり発見してしまいました。


「Davidson's plum power」


パッケージから、かわいいですよね。

やはり目を引くパッケージは手に取ってしまいます。日本へのおみやげに良い、とても軽くて薄いパッケージ。


Davidson's Plumは、オーストラリアの先住民族アボリジニたちが森の中で食べていたフルーツ。

それが、なんとケアンズの高原で採れるそうです。 

そんな秘密のフルーツが、現代風に使いやすくパウダーになってます。




抗酸化作用(活性酸素を打ち消すことができる)が高いフルーツとして有名な、ブルーベリーの2.7倍もの作用があるとのこと。

健康志向な方にはもってこいの、スーパーフルーツですよね。


フルーツは、いわゆるプラムのような赤紫の実ですが、そのままで食べるにはすっぱすぎるようで、フルーツとして市場にでまわっていないそうです。

だからこそ、食べやすいようにパウダーにしちゃっているところが、素晴らしい。

このパケットの中には、約200g分の果実がぎゅーーーーっと凝縮しているようです。



早速、そのままではちょっと甘ーいオーストラリアのヨーグルトにフリフリ。

くるくる混ぜると、淡いピンク色に。

甘さがスキッとなりました。

香りは、梅干し???みたいなプラム特有のすっぱそうな香りw


これで、お茶もできるそうです。かなりすっぱいそうなので、はちみつ必須な気が。。。


お菓子だけではなく、料理にも使えるとのことなので、何をアレンジしようか考えるのも楽しみ!


ケアンズの特産物を取り扱っている、おなじみ

Pouch さんで、購入ができますよ(^^)

さらに、オーナーのCaycoさんのブログでは、さらに詳しい Davidson's Plum Powderのお話 がご覧になれます。


MAHALO


Melokia Lomilomi

いよいよ明日になりました! 海のシャーマンのボディースクラブワークショップ まだ定員に空きがありますので、ご参加承ります!


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Posted by Melokia Lomilomi at 12:50Comments(0)ケアンズのものおいしいもの

2016年08月25日

最高のマサマンカレーレシピ大公開!

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『 Melokia Lomilomi 』 です。


最近、食べ物ブログから遠ざかっているので、どうした??? Melokia!! いつものおいしい感じのは??

と思っていらっしゃる方もいらっしゃるのでは??(よく初めてお会いした方に、いつもおいしそうなの食べてますよねと言われるので)


最近は新しいレストランやカフェというよりも、おいしいレシピを教えてもらって、自分で作ることにはまってます。


最近は、タイ人の友人に最高においしいマサマンカレーの作り方を教えてもらいました。


もう二度と、外でカレーを食べる必要がなくなりますよ!!!(断言)


マサマンカレー


世界一おいしい食べ物と言われるマサマンカレー。

チキンマサマン、ビーフマサマンが人気です。具は、シンプルにジャガイモと肉のみ。


レシピをシェアしてほしいという方がたくさんいらっしゃいましたので、こちらでシェアさせていただきますね!


マサマンチキンカレー (12食分)

(材料)

鶏もも肉(皮付き) 2Kg

ジャガイモ 8個

玉ねぎ 1個

マサマンカレーペースト 2缶

ココナッツミルク 3缶

パームシュガー 大さじ2~

ナンプラー 大さじ2~

タマリンドペースト 大さじ1.5~

Kaffer Lime 6枚ほど

ピーナッツまたは松の実(ローストして) お好きな分


(下準備)

鶏肉は水でよく洗い、ボウルに置いておきます。 ジャガイモも皮をむき、4当分ずつにしておきます。 玉ねぎはざく切りに。


(作り方)

1、大きな深い鍋(これに作っていきますので、最大の鍋でお願いします。)にココナッツミルクをぜーんぶ入れて、沸騰直前くらいまでにします。 

2、1に玉ねぎと鶏肉全部(切らないでそのまま)を入れて、吹きこぼれないくらいに加熱していきます。中火くらいでいいでしょうかね。

≪ココナッツミルクのオイルが、鶏肉に浸透しやわらかくなっていくそうです≫

3、別のフライパンにココナッツオイルまたは、油を大匙半分ほど入れて、そこへカレーペストを入れます。香りが立つように炒めます。

≪ここでじっくり炒めないと、カレーの香りが立たないので、これでもかというくらいしっかり炒めます≫

4、3へ1のココナッツミルクをお玉1杯ほど入れて、さらに煮詰めながら、パームシュガー、ナンプラー、タマリンドペーストを入れていきます。ここで、味見。しっかり濃い味になっていたら、大丈夫。 最終的にこれを1の鍋に入れるので、ここで味がぼんやりしていたらだめです。。。

5、カレーペースト、ピーナッツ、Kaffer Limeの葉、をちぎりながら、ココナッツミルク鍋に入れて、弱火でじっくり煮込んでいきます。(45分以上~) 30分経過しましたら、ジャガイモを入れます。(とろけてしまわないように) 途中、鶏肉が柔らかくなっているか見てくださいね。 

以上です!

できたら一晩コトコトさせるか、一晩寝かせるとよりチキンに味がしみこみますよ! 簡単ですよね!


ここで大切なのは、このレシピの材料、


パームシュガー

ケアンズですと、アジアンスーパーでたくさんの種類がみつかりますが、おすすめは、シロップ状になっているものが良いそうです。

タイ料理を作るときはこの砂糖ではないと絶対にだめだそうです。たしかに、白砂糖使うと全くおいしくない。。。


Kaffer Lime の葉 (こぶみかんの葉)




こちらも、アジアンスーパーでは瓶の中に刻まれた状態で売られていました。フレッシュなものが手に入れば、絶対にそれを使うと格別です。

タマリンドペーストも忘れずに!!


MAHALO


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Posted by Melokia Lomilomi at 15:41Comments(0)おいしいもの

2016年01月25日

手作り豆腐ができました!!

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オーストラリアでお豆腐。。。

めちゃくちゃ高いですよね?! 一丁$3って!!!


最近見かけた素晴らしいレシピ!!

「 ひよこ豆豆腐!!! 」

ひよこ豆って、あのChick Peaですか?!

よく見かけます。

そして、手ごろに買えちゃいます!!



これです。

ひよこ豆って言われるくらいなので、本当によーく見ると、ひよこっぽい!


さっそく作りましょう!


<材料>

ひよこ豆(乾燥) 1カップ

お水(できたらおいしいので作りましょう) 2カップ

お水(仕上げのものです) 2カップ弱

これだけ!!

なーんも必要ありません。にがりもいらないです。


<作り方>

1、ひよこ豆を軽く洗い、ボウルに豆と、2カップのお水を入れて、一晩つけておきます。

2、ボウルには、あくみたいなのが浮いてきていると思うので、お水は一度捨てて、新しいお水を加えます。

3、ミキサーやフードプロセッサーで、がーーーっと液状にします。

4、ざるに布巾を敷き、濾します。(ここでおからができます。)

5、豆乳を、小鍋に入れて沸騰する前まで強火、その後は弱火にしてとろとろになるまで火にかけます。

以上!!



大豆の香りほど、ひよこ豆は強くありませんが、プルプル。

ゴマ豆腐みたいな感じになります。

ひよこ豆は、でんぷん質が多いため、簡単に焦げてしまうので要注意

私もぎりぎり焦がすところでした。


お好みの型に入れて冷まします。

冷蔵庫に入れておけばいいのに、私は待てずに粗熱が取れたらすぐに試食!




わさびお醤油で!

うーん!!上品。

黒蜜やあんことも相性がよさそう!でも、カロリーは高そうです。。。チックピー!


豆腐ほど豆豆しくないので、濃厚でねっとりしたのが好きな方には、ビンゴです。

さらっとした絹ごし豆腐や、木綿のごわっとした感じのお豆腐が好きな方は、ぜひ大豆をたべてくださいw


今週水曜日は、ママさんのセルフケアお茶会です!! こちらもまだまだ募集中!!

MAHALO


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Posted by Melokia Lomilomi at 10:14Comments(0)おいしいもの

2015年08月05日

ヘルシーさん必見!新しくできたオーガニックの量り売りのお店!


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『 Melokia Lomilomi 』 です。

ヘルシー志向の方が増えてきています。

私は、けっしてヘルシーさんとは言えませんが、やはり授乳をしている身として、口から入るものには気を付けなくてはいけないなーという風にも思うときがあります。

全ての食材をオーガニックにしなきゃとかはありませんが、おいしく食べられるのであれば、食材もいいもの、フレッシュなものを選べたらなと考えます。


友人の間で話題になっていたお店へ行ってきました。








 
 

The Source Bulk Foods ( Facebook Page は こちら )

オーガニックの食材をメインとした量り売りのお店。
先日新しくオープンしたばかり!
平日だというのにも関わらず、たくさんの人!

店内にはたくさんの豆や、粉類、ナッツ、ドライフルーツがたーーーーくさん。



豆を挽くミルがあったり。
シンプルでとてもおしゃれ。

ケアンズにいることを、ふと忘れてしまいそうw



  

食材だけではなくて、シャンプーやコンディショナーも販売。
どれもハーブやエッセンシャルオイル等を使った、エコでヘルシーなものばかり。

びっくりしたのが、バスソルトも量り売り!

コンテナーの種類もたくさんあるので、いいですよね。

 

本日購入したのは、オーガニックのドライデーツ。
某スーパーでも売られているのは見ましたが、なんだかとても乾燥していてカラカラ。。。
さらにお値段も断然こちらのお店のほうがお安い!!




ドライデーツをかじるのには甘すぎるので、あんこを作ってみました。

砂糖の代わりに、小豆と同じ分量のデーツで!

あんこを作るとなると、その砂糖の分量に毎回ぎょっとしますが、デーツの自然の甘さであれば、かなりヘルシー!



お味は。。。



かなりあっさりしたあんこ!

砂糖で作った感じのイメージで食べると、???ちょっと渋いかな?
なんて思いますが、全然後味も悪くなく、変な味もしません。

これは自分をだませる!w

まだまだ気になる食材があったので、ぜひまた行こうと思います。


MAHALO


Melokia Lomilomi


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Posted by Melokia Lomilomi at 16:17Comments(0)ケアンズのものおいしいもの

2015年05月15日

ブリスベンの朝食には☆JIMMY'S ON THE MALL


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『 Melokia Lomilomi 』 です。


またまたブリスベンのお話。

泊まったところは、キッチン付のホテルだったのですが、さすがに旅行中に食事を作るのもなーってことで。

市内のシティーモールには素敵なカフェがたくさん。


その中で、自分の好みの外装のお店を発見!!

前にブリスベンに来た時には、くらーい印象だったお店が、リニューアルしてました。



JIMMY'S ON THE MALL ( HP )

スタイリッシュでモダンな外壁! トロピカルな感じが、もうたまりません。
何度も外にでては、どうなっているのか眺めてしまいましたが、これは全部天然の植物たち。
かわいいなー。


二階建てに進化。 広々としていて、光が差し込みすごく素敵。

テーブルとイスもすごく座りやすくて、快適です。



今回注文したのは、

Spanish Tortilla
ポテト、カプシカン、マッシュルームなどがたっぷりなおしゃれな卵焼き風。w プロシュートや、ロケットがおしゃれ感がアップです。
添えのゴートチーズが、結構ストロングな味なので、好き嫌いがあるかもしれません。 
パンがほしくなりますwww


Cropue Monsieur Croissant
イメージのクロックムッシューとはちょっと違った、ハムチーズクロワッサンといった感じでした。
おいしいことはおいしいのですけどね。。。 想像とちがう。。。

ちょっとおしゃれな雰囲気でお茶をするのでしたら、おすすめのカフェでした!

ぶつけ本番でいって、美味しいお店を探すのもいいですが、口コミを聞いて行ってみるのもいいですね。
みなさんはどちらでしょうか??



MAHALO


Melokia Lomilomi

季節の変わり目、体調をくずしてしまいがちですが、こんな時こそLomilomiで身体を整えましょう(^^)

 

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Posted by Melokia Lomilomi at 14:53Comments(0)おいしいもの

2014年11月15日

鎌倉の秘密☆にしたいランチ


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『 Melokia Lomilomi 』 です。


昨日は、ロミオハナに会いに、鎌倉方面へ行ってまいりました。


鎌倉というと、おいしいお店が立ち並び、どこもランチの時間は混んでいて、さらにお値段もかなり張りますよね。

さすが観光地、それでもお客さんは列をなして、高級店の前で待っております。


妊婦であり、子連れでもある私たちは、さすがにそこまで待てないぞ!

というわけで、とにかくすぐに入れて、おいしそうなお店を見ておりましたら、

「 鎌倉野菜food09を使ったカレー屋さん 」発見!



「 どっきりカレー カンタくん 」 

というお店(w ネーミングが。。。)

いかにも野菜直売所food04という感じののれんと、外にかかっているメニューボードは、

定食屋さんをほうふつさせてくれましたが、

この写真を見ていただけたらわかるように、鎌倉の地野菜がたーっぷり。

カレーは、マイルドな キーマカレーanimal20 と少しだけスパイスの効いた カンタカレー(チキン)animal16 の二種類。

シンプル。


でも、お味は抜群!!

本格的なルーのお味で、外で食べたカレーの中で一番っていうほどのおいしさでした。


このボリュームで、さらに新鮮野菜food46のピクルスまでついて、1000円しないのです。




店内には、その日に採れたばかりの野菜たちが販売されてます。

さらに、ピクルスや、野菜パック、しょうがドレッシングなど、気になるものばかり。


お店は今年の9月にオープンしたばかりだそうで、穴場中の穴場。

運営は、農家さんがされています。 だから、こんなにたくさんの鎌倉野菜が、格安でいただけるのですね。


お店の場所は、小町通り沿いを、鶴岡八幡様方面へ歩いて行って、左側を見ていってください。のぼりが出てますw



晴天の長谷の大仏様。

フェイスブックの顔認証で、この人は○○さん?というので、うちのだんなさんの名前が出てきて、本人がびっくりしてました。

大仏様と間違えられるなんて、光栄すぎますよね。w


MAHALO


Melokia Lomilomi

現在、長期お休みをいただいております。 新規のご予約は来年以降になります。 ご迷惑をおかけしておりますが、よろしくお願いいたします。


 


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タグ :ランチ日本


Posted by Melokia Lomilomi at 22:16Comments(0)おいしいもの